Retort

Mesin retort ini digunakan dalam industri makanan, minuman dan farmasi untuk proses sterilisasi produk, baik dalam kemasan kaleng, Botol kaca atau plastik tahan panas , kemasan pouches atau standing pouches, maupun kemasan lainnya yang tahan panas. Teknologi ini bekerja dengan menggunakan tekanan tinggi dan suhu panas untuk memastikan produk dapat disimpan dalam waktu yang lain, tetap aman dan berkualitas.

water spray retort

Daftar Isi

Apa itu Retort?

Peralatan sterilisasi termal industri yang menggunakan suhu (121–134°C) dan tekanan tinggi (1–3 bar) untuk membunuh mikroorganisme berbahaya dalam produk makanan, minuman, maupun farmasi, yang sudah dikemas dalam kemasan kaleng, botol kaca, botol plastik, flexible packaging atau kemasan lainnya, sehingga produk tahan lama tanpa bahan pengawet kimia tambahan.

retort

Spesifikasi Teknis Retort

121–134°C

Rentang Suhu Sterilisasi

1–3 Bar

Tekanan Operasi

±0,5°C

Toleransi Distribusi Suhu

0,05 Bar

Kontrol Tekanan (presisi)

PLC

Sistem Kontrol Otomatis

1–2 Tahun

Umur Simpan Produk (shelf life)

Aplikasi Retort

Retort for beverages

Beverages

retort

Dairy product

retort

Canned fruits

retort

Canned Vegetables

retort

Canned Meat & Poultry

retort

Canned seafood

retort

Baby food

retort

Pet food

Model Retort

mesin retort

Water spray sterilization Retort

Sterilisasi semprotan air Retort

Sistem Retort ini menggunakan proses pemanasan air dengan steam (uap air) dan pendinginan dengan air melalui penukaran panas, sehingga, sehingga uap dan air pendingin tidak akan mencemari produk, dan tidak diperlukan bahan kimia pengolahan air. Air proses disemprotkan ke produk melalui pompa air dan nozel yang didistribusikan dalam retort untuk mencapai tujuan sterilisasi. Kontrol suhu dan tekanan yang akurat dapat sesuai untuk berbagai produk yang dikemas.

mesin retort

Steam & Air Retort

Dengan menambahkan kipas berdasarkan sterilisasi uap, media pemanas dan produk yang dikemas bersentuhan langsung dan dengan kuat, dan keberadaan udara dalam sterilisator. Tekanan dapat dikontrol secara independen dari suhu. Sterilisator dapat mengatur beberapa tahap sesuai dengan produk yang berbeda dalam kemasan yang berbeda.

rotary retort

Rotary Retort

Mesin Retort ini menggunakan sistem wadah yang berputar untuk membuat isi mengalir dalam kemasan. Dipanaskan dan didinginkan oleh penukar panas antara air dan uap, sehingga uap dan air pendingin tidak akan mencemari produk, dan tidak diperlukan bahan kimia pengolahan air. Air proses disemprotkan ke produk melalui pompa air dan nosel yang didistribusikan dalam retort untuk mencapai tujuan sterilisasi. Kontrol suhu dan tekanan yang akurat dapat sesuai untuk berbagai kemasan

Retort

Water Immersion Retort

Retort perendaman air menggunakan teknologi pengalihan aliran cairan yang unik untuk meningkatkan keseragaman suhu di dalam bejana retort. Air panas disiapkan terlebih dahulu dalam tangki air panas untuk memulai proses sterilisasi pada suhu tinggi dan mencapai peningkatan suhu yang cepat, setelah sterilisasi, air panas didaur ulang dan dipompa kembali ke tangki air panas untuk mencapai tujuan penghematan energi.

Prinsip kerja Retort

  • Pengisian dan pengamanan pintu: Produk dimasukkan ke dalam retort dan pintu ditutup dengan kunci pengaman ganda. Selama seluruh proses berlangsung, pintu terkunci secara mekanis untuk keamanan operator.

  • Distribusi media pemanas dan sirkulasi:  Produk dipanaskan dengan monitoring yang akurat dalam beberapa level pemanasan, sampai suhu sterilisasi tercapai.

  • Sistem penukar panas : Media pemanas yang terhubung langsung ke produk disirkulasikan melalui Heat Exchanger, uap panas secara langsung atau menggunakan electric heater (disesuaikan dengan model yang digunakan).

  • Kontrol tekanan independen: Tekanan di dalam retort dikontrol secara bebas oleh program PLC melalui katup otomatis udara bertekanan. Tekanan tidak bergantung pada suhu, sehingga mesin mampu memproses berbagai jenis kemasan dari kaleng hingga botol HDPE tanpa risiko deformasi.

  • Penyelesaian proses: Saat siklus sterilisasi selesai, sistem pendinginan dilakukan sampai produk mempunyai suhu tertentu (di bawah 40°C). Produk siap dikeluarkan dari retort dan retort siap untuk produk berikutnya.

Media

Hubungi kami

Konsultasikan kebutuhan produksi Anda bersama tim kami :

dca@ditaliamachine.com | 021-38865079 | https://ditaliamachine.com

    FAQ — Pertanyaan Umum tentang Mesin Retort

    Apa itu mesin retort?

    Mesin retort adalah peralatan sterilisasi termal industri yang menggunakan suhu tinggi (121–134°C) dan tekanan tinggi (1–3 bar) untuk membunuh mikroorganisme berbahaya dalam produk makanan, minuman, maupun farmasi, yang sudah dikemas dalam kemasan kaleng, botol kaca, botol plastik, flexible packaging atau kemasan lainnya, sehingga produk tahan lama tanpa bahan pengawet kimia tambahan.

    Mesin retort dapat memproses berbagai kemasan: kaleng, botol kaca, botol HDPE tahan panas, retort pouch, standing pouch berlaminat, dan kemasan plastik semi-rigid tahan panas lainnya.

    Retort beroperasi pada suhu 121°C hingga 134°C dengan tekanan 1–3 bar, sesuai standar commercial sterility FDA dan Codex Alimentarius. Distribusi suhu dijaga pada toleransi ±0,5°C dan kontrol tekanan ±0,05 bar.

    • Water spray menyemprotkan air panas melalui nosel ke seluruh permukaan kemasan — cocok untuk kaleng dan retort pouch.
    • Water immersion merendam produk sepenuhnya dalam air panas — cocok untuk botol kaca dan kemasan yang membutuhkan distribusi panas paling merata dengan efisiensi energi tinggi (air panas didaur ulang).

    Ya. PT. Ditalia Cahaya Abadi juga menyediakan mesin retort laboratorium (lab retort) untuk keperluan penelitian, pengujian formula sterilisasi, uji validasi produk baru, dan pengembangan resep sterilisasi di bidang pangan, farmasi, dan mikrobiologi.

    PT. Ditalia Cahaya Abadi adalah distributor dan penyedia mesin retort industrial di Indonesia. Hubungi tim kami via WhatsApp: +62-818149791 atau telepon +62-21-38865079. atau email : dca@ditaliamachine.com.